13/04/2024

Carrot cake

Blat umed, plin de savoare, cu nuci din plin si arome care se impletesc perfect, completat de o crema de branza delicioasa. Ce ti-ai putea dori mai mult de la un desert?

Varianta aceasta de carrot cake este usor de facut si rezultatul este unul delicios, garantat.

Cel mai bun este a2a zi, dar puteti sa il serviti si la cateva ore dupa ce l-ati asamblat.

Ingrediente: (pentru o tava de 28 cm diametru/ ~12 portii)

Pentru blat:

  • 340 g faina
  • 340 g zahar brun
  • 190 ml ulei floarea soarelui
  • 100 g nuci (eu am avut mix de nuci pecan cu nuci normale)
  • 15 g praf de copt
  • esenta de vanilie
  • amestec condimente: o lingurita scortioara macinata, o lingurita cuisoare macinate, o lingurita cardamon macinat si o lingurita nucsoara macinata
  • 4 oua
  • 360 g morcovi rasi
  • un varf de sare fina
  • 100 ml lapte

Pentru crema:

  • 500 g mascarpone
  • 300 g zahar pudra
  • esenta vanilie
  • 190 g unt la temperatura camerei, taiat cubulete

Preparare:

Tocam nucile grosier, cu ajutorul unui cutit.

Intr-un bol amestecam faina, praful de copt, sarea, condimentele si nucile. Lasam deoparte.

Dam morcovii pe razatoarea mare, ii stoarcem bine de zeama extra si ii punem int-un bol. Lasam deoparte.

Cu ajutorul mixerului electric, mixam intr-un bol pentru aproximativ 5 minute, zaharul pentru aluat impreuna cu uleiul. Adaugam esenta de vanilie si mixam putin. Adaugam ouale, unul cate unul pe rand si mixam in continuare dupa ce fiecare ou este adaugat. Adaugam apoi amestecul ingredientelor uscate pregatit mai devreme si mixam pana la incorporare.

Adaugam apoi laptele si mixam bine. Adaugam morcovii si amestecam bine cu ajutorul unei spatule.

Pregatim cu hartie de copt o tava cu fundul detasabil. Turnam aluatul in tava si dam tava la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius. Coacem pentru 30-40 de minute sau pana cand trece testul scobitorii.

Cat timp se coace blatul, pregatim crema de branza. Mixam untul cu zaharul pudra pana cand obtinem o crema fina. Adaugam apoi esenta de vanilie, mixam din nou si apoi adaugam treptat branza, mixand continuu pana cand am incorporat-o pe toata si am obtinut o crema fina. O punem la frigider.

Cand s-a copt blatul il scoatem si il lasam sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit, il taiem in doua felii egale.

Scoatem crema din frigider si mixam din nou cam 1 minut.

Adaugam crema peste una din feliile de blat. Punem cealalta felie deasupra si punem restul de crema pe lateral si deasupra.

Dam la frigider pentru cateva ore si apoi servim.